A biomassa de banana verde é um espessante natural, uma massinha cremosa produzida através do cozimento da banana ainda verde, e possui muitos benefícios para a saúde.
Isso porque a banana quando verde possui maior concentração de sais minerais, menos açúcar e muito amido resistente.
Amido resistente
Esse é o responsável por vários benefícios do consumo da biomassa de banana verde. O amido resistente é um tipo de carboidrato resistente à digestão que se comporta como fibra no nosso organismo. É considerado um alimento prebiótico e funcional, super benéfico à saúde.
Benefícios
O consumo regular da biomassa de banana verde contribui para a manutenção de uma microbiota intestinal saudável, melhora o funcionamento do intestino e é excelente para prevenir quadros de constipação. E não para por aí, afinal, um intestino saudável absorve melhor os nutrientes o que refletirá na saúde de todo o corpo.
Além disso, auxilia na redução do índice glicêmico das preparações, fazendo com que a liberação da glicose ocorra de forma gradual. Por isso evita picos de açúcar no sangue e assim ajuda no controle da resistência à insulina e diabetes.
O consumo de amido resistente também reduz a absorção intestinal de gorduras e está associado a redução dos níveis de colesterol e triglicerídeos plasmáticos.
Demais, né? Se você já se convenceu que inserir a biomassa de banana verde na sua rotina alimentar é uma excelente ideia, pode aprender como fazer sua biomassa em casa clicando AQUI.
Agora se você está em dúvida porque não curte muito banana, não se preocupe, pois a biomassa não tem gosto de banana. Seu sabor é neutro e por isso vai bem em preparações doces e salgadas. Ela também atua como um espessante natural, ajudando a engrossar as preparações.
Pode ser adicionada no feijão, em molhos, sopas, purês, risotos, ganaches, brigadeiros, pães, bolos etc. Onde você quiser! Ela irá agregar mais fibras e nutrientes, sem alterar o sabor original das suas preparações. Testa aí e depois me conta.
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